Që një tryezë shuplakë e organizuar nga ju të jetë e suksesshme, tre faktorë janë të nevojshëm: një atmosferë e mirë, ushqim i shijshëm dhe i ashtuquajturi "faktor teknik" - pajisjet. Miss një prej tyre dhe gjithçka shkon keq.
Është e nevojshme
dhomë, tavolina, funde tavoline shuplakë, pjata, ushqim, pajisje zanore, moderator
Udhëzimet
Hapi 1
Gjeni dhomën ku supozohet të mbahet shuplaka. Ju lutemi vini re se duhet të vendosë tryeza me meze dhe pije, të gjithë të pranishmit, një podium për moderatorin - nëse ngjarja juaj është planifikuar për një ngjarje në shkallë të gjerë. Duhet të ekzistojë ende një vend për lëvizjen e lirë dhe komunikimin e të pranishmëve. Por një sallë shumë e madhe është gjithashtu e padëshirueshme. Ekziston rreziku që mysafirët të shpërndahen midis "grupeve të vogla". Kur rregullojmë një tryezë shuplakë, ne nuk përpiqemi për këtë.
Hapi 2
Vlerësoni sa i përshtatshëm është të sillni ushqim në këtë dhomë. Nëse porositni ushqim nga një prej kompanive të hotelierisë, vendosni paraprakisht në çfarë forme duhet t'ju dorëzohet. A ofron dhoma mundësinë e organizimit të një zone teknike ku produktet do të hiqen nga kontejnerët gastronormë dhe kontejnerët termikë? Dhe ku do të përpunohen për regjistrim.
Hapi 3
Mendoni se si ta shërbeni ushqimin tuaj. Zakonisht, kur bëjnë një tryezë shuplakë, ata zgjedhin një nga tre mënyrat. E para - "në tryezë" - nënkupton që në kohën e mbërritjes së mysafirëve të gjitha snacks dhe pijet janë shtruar tashmë. Me fjalë të tjera, vetë-shërbim i plotë. Metoda e dytë - "by-pass" - përfshin hedhjen e frutave, dhe pjesën tjetër e marrin kamarierët nga zona teknike, e rrethuar nga një ekran ose perde. Vizitorët komunikojnë, personeli i shërbimit kalon pranë tyre me pjata në të cilat shtrohen snacks ose pije. Opsioni i tretë është i kombinuar. Për bufe të mëdha, kjo e fundit është më e preferueshme.
Hapi 4
Bëni një menu. Mos harroni se këto duhet të jenë ushqime të ftohta ose të nxehta fjalë për fjalë "një kafshatë". Paralajmëroni kompaninë e hotelierisë në mënyrë që t'i hani me duar, si një opsion - kujdesuni paraprakisht për praninë e lugëve dhe pirunëve shuplakë (të vegjël). Një larmi e gjerë pjatash pritet vetëm nga ngjarje serioze, një tryezë e vogël shuplake lejon 3-4 lloje kanabesh, 6-8 ushqime me perime, ëmbëlsira të vogla dhe ëmbëlsira - katërshe.
Hapi 5
Merreni me alkool dhe pije freskuese. Më shpesh, kur bëjnë një tryezë shuplakë, ata ndalojnë në dy lloje të verës - të kuqe dhe të bardhë, 2-3 lloje të lëngut dhe ujë mineral. Por ju mund të bëni çaj ose kafe. Përsëri, gjithçka varet nga qëllimi i ngjarjes, shkalla e saj masive dhe aftësitë teknike të lokaleve.
